印度

【捷布】

依照古印度地圖，將捷布劃分成象徵宇宙九大分土的長方形區域，建築物風格融合印度寺廟、耆那寺廟和蒙兀兒建築風格。不過捷布又有粉紅城市之稱，是因為在1876年迎接英國威爾斯王子到訪時，將舊城內建築物全部漆成粉紅色，外加白色邊框之故。特別是在黃昏時刻，讓捷布舊城散發出一股沙漠民族的濃濃氣息，常常被規劃在傳統的德里、阿格拉、捷布「金三角路線」中。

【孟買】

是印度的商業大城、寶萊塢電影工業重鎮、工業中心和電腦軟體重要發展地。歷史背景也是非常多元，從6世紀到13世紀時隸屬印度教王朝，14世紀起遭回教徒統治，到了17世紀被東印度公司租借走，從此展開印度與英國密切的關係。因此今日孟買的街頭，還遺留著許多歐洲風格房舍和英國哥德式建築，依稀看得出當時繁華的歷史痕跡。入夜後的孟買，也是充滿活力的，不論是夜市、酒吧到夜總會，都提供了遊客玩樂的空間。

【阿格拉堡】

位於亞穆納河岸，在歷任蒙兀兒君王的建造下，建築物呈現許多不同風格。融合印度及中亞風格的高大城門和城牆，是阿克巴大帝所建，洋溢著粗獷氣質。沙賈汗王時代所建的宮殿，多半採用白色大理石建材，比較注重在細膩的雕刻和裝飾。

【印度咖哩】

在於烹調時，以不同的香料混合做調味，此調味方法即著名的咖哩。眾所皆知生在印度是神聖的，因此印度人絕不吃牛；受伊斯蘭教義影響亦不食豬肉（部分地區除外）。因此印度的肉食通常以羊肉、雞肉及海鮮魚蝦等為主，以咖哩調味為共同特色，尤其是羊肉因其羶味重，而以多種香料去味。人文地理的差異，印度南北的飲食習慣亦不同。北印度以烤餅麵食為主，南部以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，南部則較辛辣、口味鹹重，料理常見以牛奶、椰漿沖味等特色。

圖片來源：wife18.tenz.net

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